没长熟的西红柿是可以吃的，只不过吃起来没有成熟的西红柿那么甜和软，没长熟的西红柿吃起来有些脆还有些涩口。

有些蔬菜可以没熟了吃但是也不能没熟了就吃，没有熟透的蔬菜营养成分不充足，而且吃了没有成熟的蔬菜容易引起拉肚子。西红柿的吃法有很多，可以生吃、煮汤、炒蛋、凉拌等等，但是一定要吃熟了的西红柿，因为熟了的西红柿又甜又软。除了蔬菜要吃熟了的以外，水果、肉类、蛋类也要吃熟了的，不然的话就会引起身体的不适。