金针菇的小伞状部分藏着很多脏东西，大部分菌菇食物都是这样。所以金针菇是需要在食用之前用清水进行细致的清洗的，以免食用后造成肠胃不适。

和大部分菌菇类食物一样，金针菇顶部的伞状部位很可能会藏有很多脏东西。在购买回来后不能因为整体看起来很干净就忽略了对金针菇的清洗。

金针菇是一种菌菇，有很好的食疗作用。不仅味道美味，而且经常食用金针菇可以增强人体对外界疾病的免疫力。在辛苦的工作了一天以后吃金针菇，还可以有效的缓解工作疲劳。

在食用之前，要对金针菇的伞状部分进行彻底的清洗，然后才能下锅。避免食用了不干净的食材而导致肠胃不舒服，产生不必要的麻烦。

金针菇的清洗可以按照如下方法：首先切除金针菇的根部，将一把金针菇撕成小条。并用大量清水浸泡，至少半小时以后，换水清洗两遍。要注意金针菇的根部很脏，是绝对不可以食用的。

金针菇在清洗时，总是很让人头疼，因为有些部位容易掉的满地都是。这时可以把买来的金针菇放进硬一点的塑料袋，隔着塑料袋揉搓，也可以达到清洗的效果。不仅干净，还容易收拾。还有些金针菇会有味，这种金针菇不能直接食用，要尽量撕碎以后放在水里浸泡，隔几分钟要换水直到味道消散。