凉面在我们的生活中比较的常见，尤其是在夏天的时候，凉面因其特有的特点，受到了广大人民群众的喜爱。凉面起源于我国的唐朝，据史料记载，有一次武则天吃饭被烫到，从而发明了凉面，所以说是武则天发明了凉面。后来随着中华文化的向外传播，凉面也跟着传到了国外，也逐渐演化出不同的吃法，在朝鲜半岛上，他们吃凉面喜欢用水梨汁进行调味，在日本，凉面也比较的受欢迎，但是日本人在吃凉面的时候，喜欢在里面加入酱油。在我国比较常见的就是打卤面和炸酱面，这两种凉面比较被人们所熟知。