调制乳不是牛奶。根据中国食品安全国家标准，调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。市面上销售的高钙奶、风味牛奶等都属于调制乳的范畴。早期调制乳是针对婴儿生产的，如今调制乳的概念已不仅仅局限于婴儿上，而是指针对不同人的营养需要，在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。而纯牛奶的含乳量要求是100%，并且不能添加其他任何物质。