锅包肉这道菜是一道东北菜，这道菜在光绪年间被大厨郑兴文创造出来，这道菜是以猪里脊肉为主要原材料进行制作，将猪里脊肉切成条然后炸至金黄，再下锅翻炒，出锅后的锅包肉颜色呈金黄色，口味酸甜。