鸭血该怎么处理呢？需要焯水吗？由于鸭血中带有一股异味，一般建议先用热水焯过一遍，再搭配葱姜蒜等辅料，不仅能够更好地祛除里面的腥味，还能淘洗掉鸭血中的血沫，这样炒出的鸭血也更干净。