龙须面和挂面的主要区别如下：1、形状不同。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，而挂面是一种细若发丝、洁白且耐存、耐煮的面食，主要品种有普通挂面、手工挂面等。2、历史不同。龙须面至今以来已经有300多年的历史，而挂面有数千年的历史。此外，市场上龙须面和挂面已经形成了主食型、营养型、美味型的格局，这两种面食口感好、方便、价格低且易于贮存，颇受人们的喜爱。