绿豆太多了可以做什么吃？首先清凉绿豆沙，就是要注意煮的过程中应该不断搅拌，一直到变成糊状，就是有些费时，豆泥也没有那么均匀。其次绿豆汤，煮好之后可以放在冰箱里面放凉，味道挺不错，还能起到解湿热气的作用。或者制作成绿豆糕，味道还是挺不错的，营养价值也高。