馅饼做熟后面嚼着发粘是怎么回事呢？可能是炉火太大造成的，如果馅饼外面受热的速度比较快，会导致内部无法及时受热，从而使得馅饼外面焦糊，内部还是熟。也不能太小火了，长时间很容易把馅饼之中的水分烤干，吃着味道也不是很好，应该选择中小火，让馅饼内部也能及时加热，全部熟透之后自然就不会太粘。