很多人都想知道盆菜和佛跳墙的区别是什么呢？其实它们的区别主要是：1、起源不同，盆菜是广东深圳和香港新界的一种杂烩菜式。据说它起源于南宋末年，已有几百年的历史。佛跳墙是属于闽菜，福建福州很有知名的菜品，还被称为是福寿全等，相传创始人是郑春发。2、烹饪方法不同，制作盆菜时，应先煎、炸、烧、煮、炖、腌，然后分层放入锅中。佛跳墙通常是加高汤和福建酒，用文火煨而成。3、分类不同，盆菜属于粤菜和节日菜肴，而佛跳墙属于福建菜，福州菜。