逸致生活
年夜饭蛤蜊的寓意
年夜饭蛤蜊的寓意是希望吃的人都能够笑口常开，其中“蛤”就是“合”的意思，而“蜊”和“利”谐音。两者合起来就是合利，也寓意着万事吉祥，事业蒸蒸日上，家庭团团圆圆。蛤蜊南方人逢年过节都会吃，一般有搭配猪肉，虾滑，土豆等等，都是很不错的搭配。可以先把蛤蜊先煮汤取肉，土豆切丝后用煮蛤蜊的原汤烧至入味，然后再和蛤蜊肉炒在一起。这道菜的整个烧制过程都是在铁板上进行的，所以它也有一个很好听的名字叫“蛤蜊土豆烧”，家常菜的做法就可以就地取材，简单制作，同样的食材，同样的调料，只要掌握好步骤和要领，同样能够烹饪出美好的味道。
