1、凉皮不属于垃圾食品。

2、凉皮主要是凉皮面筋，黄瓜和一些调味品而成。凉皮含有热量，碳水化合物，脂肪，蛋白质，纤维素等。垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，没有其他营养素的食物。

3、垃圾食品一般包括油炸类食品，腌制类食品，加工类肉食品，可乐，汽水饮料。除了这些以外还有一些无生产许可证，无卫生许可证，无食品检验报告的小作坊，生产的三无产品。

4、垃圾食品危害：营养价值比较低，无法给人体提供所需要的营养物质，会导致人体免疫力下降；其次，垃圾食品的热量比较高，长期食用易导致肥胖，增加心血管疾病的患病几率；此外，其还会增加肠胃负担，易诱发胃炎等疾病。