猪通脊和里脊的区别主要有以下几点：

1、位置不同，里脊肉是属于脊椎骨里面的一条肌肉，通常里脊肉都是在外脊肉下侧，从腰子一直到分水骨之间的一条肉。猪通脊是属于大排骨相连在一起的瘦肉，主要是在里脊肉的上方，油脂的含量合适，属于猪肉风味很不错的地方。

2、肉质不同，里脊肉的肉质很鲜嫩，还有弹性，用手按了之后很快就可以复原。猪通脊的肉质有些老，质地很紧密。这种会有筋覆盖，同时有些韧性。

3、用途不同，里脊肉用途是炒菜使用，猪通脊的用途是做汤。

知识扩展：

猪的身上最好的两块肉就是里脊肉和通脊肉，里脊肉位于猪的脊椎骨内侧，肉质非常嫩，摸起来有弹性。通脊肉位于猪大骨外侧，肉质有点老，摸起来更加有韧性。　　

里脊肉可以做成糖醋里脊，首先将里脊切好，用盐、生粉腌制一会。然后将面粉、生粉加水搅拌成糊状，倒入里脊，让里脊沾满面糊，之后下锅炸至金黄捞出，最后加入番茄酱搅拌均匀即可。　　

通脊肉可以做成锅包肉，先将通脊肉切好，用盐和料酒腌制一下，同时切好葱姜蒜，用白糖、白醋、生抽调一碗酱汁。然后将通脊肉沾上淀粉下锅炸制，炸好捞出，最后将酱汁下锅炒热淋在肉片上即可。