人造海蜇和真海蜇的区别主要有以下这几点：

1、颜色不同，真海蜇的颜色呈现出淡黄色、乳白色，一般人造海蜇就是属于透明的白色。

2、气味不同，真海蜇会散发出很浓郁的海腥味，人造海蜇是没有什么味道的，有些时候还会有化学药品的味道。

3、撕扯质感不同，真海蜇在撕扯的时候很容易碎裂和扯断。如果是人造的海蜇，这种在撕扯期间就不会很容易被扯断，并且还会有一种胶质感。

人造海蜇主要是用明矾、海藻酸钠等制作而成，其实简单一点来说就是属于化学混合物。其实吃人造海蜇的量不是很大，对身体并不会造成什么伤害。

知识扩展：

怎么吃海蜇更安全：

按照世界卫生组织的评估结果，60公斤重的成年人每周吃进去的铝不应超过120毫克。这么算来，海蜇的食用量不超过每周2两比较保险。清水漂洗或用醋泡都可以降低铝残留，反正记住了，越是口感脆的，铝残留越多。