水煮蛋的蛋黄可用于西点，多为制作布丁或泡芙内馅，中点则多取其色，如千层糕。可烹饪蛋黄焗南瓜和蒜蓉鸡蛋黄，对于一些不爱吃鸡蛋黄的人来说，能让鸡蛋黄的味道变得更加的丰富。