野米就是来自美洲的菰米，属于禾本科菰，外表是灰黑色，本身所蕴含的营养成分比较高。里面包含的蛋白质、微量元素、膳食纤维是大米的几倍，是一种不错的保健食品。虽然野米和普通大米品种不一样，但食用方法是相同的。在食用之前，记得用清水浸泡8个小时以上，这样才能更快的煮熟。而煮熟的野米放置不动，能保存两周都不会变质，当然，要注意保存方式，加上盖子放在冰箱保存更好。

黑米属于一种药、食兼用的糯米类，属于禾本科植物的品种。外表墨黑色的，除了可以用来煮粥外，还可以做成营养食品和酿酒。黑米因为它的皮层中含有花青素类色素，所以看起来跟其它的米的颜色有点不一样。