一氧化碳是碳在他燃烧的过程中，由于不充分的燃烧，进而而产生的一种中间产物。

在常见的化学实验中产生一氧化碳的方法：在少量的氧气中燃烧过量的木炭，这时由于氧气不足，就会产生一氧化碳。冬天许多烧炉子的家庭中经常会出现一氧化碳中毒现象，这就是因为炉子底部的空气流动不充分，进入炉子的空气只够炉子中的木炭燃烧生成一氧化碳，无法生成二氧化碳，因此屋内的一氧化碳过量，导致人体中毒昏迷。除此之外，碳在高温情况下与二氧化碳发生反应，也会造成一氧化碳的产生。