金钻奶油本身是一种植物奶油，打发比较简单，也很容易保存。一般不需要再添加什么，因为它本身具有甜味。对于混打比例，一般都是五五开，一半金钻，一半淡奶油。金钻和淡奶油混打可以冲淡甜味，提升口感。金钻奶油在植物奶油中算是比较好的了，由于成本相比其他植物奶油要高，所以一般蛋糕店里单纯使用金钻奶油的很少。对于淡奶油打发来说，糖分融化得比较快，所以一般要加适量的糖，效果会很好，打发也要注意不要打过头，适可而止。